大脑健康是由“乙酰胆碱”等传递信息为基础。 胆碱是卵磷脂的基本成份，卵磷脂充分供给人体内后，与体内的乙酰辅酶A反应生成乙酰胆碱，而乙酰胆碱是大脑神经重要的传递物质，当大脑中该物质增加时，记忆力得以增强，大脑活力也明显提高。
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