银杏中还有很多的银杏酸，而银杏酸是有毒的，所以一般市场上面买来的银杏叶子没有经过深加工和提取，里面含有的银杏酸的含量是非常高的，而且银杏酸是水溶性的毒素，很多的人会选择用银杏叶来泡水，这样不但没有吸收到一些有效的银杏黄酮和银杏内脂，反而释放出更多的银杏酸，效果适得其反。所以银杏对于心脏病，高血脂，胆固醇的问题作用效果不是很大。