番茄红素在自然界中主要存在于番茄、西瓜、红色葡萄柚以及红色棕榈油中，其中在番茄中的含量最高。近年来的研究表明番茄红素具有很多重要的功能，首先，它具有极强的抗氧化能力， 番茄红素是迄今为止所发现的抗氧化能力最强的天然物质。搞氧化作用是VE的100倍， 它能防治心血管疾病，能提高机体免疫力，预防癌症，抑制癌细胞的繁殖。