跟小麦、荞麦一样都是粗粮，其营养成份跟小麦近似，只是纤维素含量较高一些。大麦里面含有丰富的水分，蛋白质，钙，碳水化合物，膳食纤维等。一般粗粮都可以刺激肠胃蠕动，促进消化，大麦也一样。大麦可以健脾胃，缓解积食，烦热止咳，利小便。大麦中的利囊素可以促进溃疡的愈合。作为家庭中的一种食疗物品来说，更适宜将大麦煮粥喝，一方面是比较方便，另一方面还可以作为晚餐