胆囊结石最怕三个水果是柚子、荔枝以及榴莲。

1.柚子。柚子含有大量的柚皮苷，这种物质会刺激胆囊收缩，导致胆囊内压力增大，从而引发胆囊结石的发作。因此，患有胆囊结石的人最好不要食用柚子。

2.荔枝。荔枝中含有大量的荔枝皮酸，这种物质会与胆囊内的钙结合，形成荔枝酸钙结晶，从而导致胆囊结石的形成。

3.榴莲。榴莲的脂肪和糖分是比较高的，会刺激胆囊收缩，进一步导致胆囊内压力增大，引发胆囊结石的发作。