阑尾炎手术发烧的原因是术后感染。

手术后，由于手术创口处容易受到细菌感染，如果术后伤口没有得到良好的清洁和消毒，就会导致感染。感染会引起局部炎症反应，导致发烧等症状。此外，如果手术中使用的器械或环境不洁净，也会增加感染的风险。

术后患者的免疫系统可能会受到影响，抵抗力下降，容易受到感染的侵袭。特别是如果患者术前存在其他慢性疾病或免疫系统功能不全，更容易发生感染并引起发烧。

因此，在阑尾炎手术后，患者需要密切观察伤口情况，保持伤口清洁干燥，避免受到细菌感染。同时，术后应遵医嘱规范使用抗生素，及时发现并处理感染，以减少发烧的发生。