怀山药和铁棍山药有两个区别：外观不同，铁棍山药的头发相对较多，铁棍山药的头发较少。铁棍山药的茎是紫红色的。山药的颜色是白色。含水量也不同。铁棍山药不是很水，而山药则更水，所以食用时味道更好。实际上，两者之间的营养价值存在差异
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