山药煮约十五分钟。山药富含蛋白质，b族维生素，维生素C，维生素E，葡萄糖，粗蛋白氨基酸，胆碱，尿囊素等。山药皂的重要营养成分是合成雌性激素的前体，滋养阴阳，以及促进新陈代谢；新鲜的块茎含有诸如粘液和消化酶等多糖蛋白成分，可防止心血管脂肪沉积并帮助胃肠道消化吸收
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