铁棍山药和猪肝不能一起食用；铁棍山药富含维生素C，铜，铁，锌等金属微量元素。在猪肝中，维生素C遇到金属离子，这将加速氧化和破坏，并降低营养价值。因此，在吃猪肝后，不应该吃铁山药。还有铁棍山药和瓜类食物不能一起食用。像黄瓜，南瓜，胡萝卜等，它们都含有维生素C分解酶。如果将它们与铁棍山药一起食用，维生素C会分解，营养也会流失。铁棍山药和碱性物质一起可引起腹痛，恶心，呕吐等症状