单夹皂角米和双夹皂角米之间的主要区别是外观和味道。双夹层皂角米的形状比较圆，颗粒非常饱满，颜色为浅黄色。双层夹层皂荚饭煮熟后，口感有些软糯，比较粘稠，味道鲜美。它有嚼劲，皂角米饭的形状是片状的，像指甲一样厚，并且由于温差大和强光，它基本上是灰白色的。煮沸的产品不是特别粘和清爽。口感顺滑。