采用水蒸气蒸馏、溶剂浸提、压榨、超声波提取、液态CO2浸提、超临界CO2萃取等工艺，可制得老姜油。老姜油是从生姜中提取的纯天然油脂，含量仅为0.3%，可以说是非常珍贵的。由于生姜本身含油量很低，老姜油不仅能预防感冒，而且能有效地治疗关节疾病，防止晕车，对很多人来说，是很有帮助的。
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