海汁，又称海胆刺、海刺猬，是棘皮动物门下的一种纲。这是一种无脊椎动物，也是海产品原料中的药食两用物。海胆中含有蛋白质4
1克、脂肪
32.7克，每100克鲜海胆黄中含有维生素A、D、铁、磷、钙等多种营养成分，因此其营养价值很高。海胆的功效和作用：
1、海胆汁具有补肾壮阳的作用。
2、海胆具有强筋壮骨的作用。
3、海胆具有保护心脑血管的功效。