鸭肝的功效：鸭肝含有丰富的铁元素，能以易被吸收的亚铁的形式存在，从而能预防和治疗缺铁性贫血，因此可以有效地防治缺铁性贫血。由于鸭肝富含维生素A，是视网膜的重要原料，所以可以缓解视力疲劳，提高视力，这是因为鸭肝中含有大量的维生素A，对防止视力疲劳，提高视力有很大的作用。对于骨蒸劳热、虚劳、补气益阴的人，适当吃鸭肝，具有补气益阴的功效。