1.抗老化。茄子中富含维他命E，有止血及抗衰老的作用，常吃茄子，可使血液中胆固醇含量不高，对延缓人体衰老有积极意义。
2.治疗冻疮。将茄子秧(连根苗)取冬天两、三次水煎，水开后煮20分钟，用此水泡洗冻疮患处，同时用茄子秧擦洗患处，二至三次可治愈。
3.消肿、止痛。西红柿有清热解毒、消肿止痛的作用。