阿胶全年均可食用，既可入药，又可补益身体，故全年皆可食用。阿胶是一种药食同源温和的滋补食品，几乎大多数人都能食用，在冬天吃效果较好，从俗语说，冬季补气，下一年打虎，也可得出冬天吃阿胶的好时机。不过阿胶其性比较滋腻，如果脾胃消化不好，就不能吃太多，以免影响消化和食欲。还要注意，吃阿胶的时候，感冒的时候不能服用，也不能同时喝茶和吃萝卜。