胶原蛋白和蛋白质最终将被分解为氨基酸，将进入人体氨基酸池统一调配使用。但它含有两种特殊的氨基酸，羟脯氨酸和羟赖氨酸，它们只是用来合成人体中的胶原。因此，在食用含有丰富胶原蛋白的食物后，就能获得两种氨基酸，可直接用于皮肤。胶原水解物可直接供给皮肤合成胶原蛋白所需的量、合理配比的氨基酸、肽，吸收与利用效率更高。另外，甘氨酸、脯氨酸、羟脯氨酸含量可达50%左右，为胶原的最佳选择。