1、植物香料，从植物枝条、叶、根、花、果和其他部分提取的香料。现在常用的香精植物约有200多种，这些香精味道清新自然，非常符合每个人对香味的追求，经常用在各种精油中。由于来源、气候、季节、采集部位不同，植物香料的香味也会有所不同。而且随着时间的推移，这种气味仍然不稳定。
2、动物香料，用来提取自动物的香料，品种不多，价格昂贵。如麝香、龙涎香等。
3、合成香精，在现在护肤产品中最常用的一种，其特点是量大、便宜，而且稳定。在皮肤护理中经常用到的就是
5、6百种。人工香料能产生与天然香料一致的化学结构，例如合成的薄荷醇、樟脑等。