妊娠糖尿病患者适量食用牛蛙是可以的，但需要注意以下几点：

1.控制食用量：妊娠糖尿病患者需要控制每餐的总热量和碳水化合物的摄入量，因此在食用牛蛙时需要注意食用量的控制，以避免过度摄入热量和碳水化合物。

2.做法要清淡：在烹制牛蛙时，要尽量避免使用油腻的调料和烹饪方法，例如煎炸等，以防增加热量和脂肪的摄入量。可以选择清蒸、煮汤等做法，保持食物的清淡口感。

3.搭配其他食物：在食用牛蛙时，可以选择搭配一些低糖、高纤维的食物，例如蔬菜、豆类等，以增加饱腹感和营养摄入。