从抗氧化能力来讲，原花青素（OPC）并不是最强的抗氧化剂，例如番茄红素抗氧化能力远远高于原花青素。但因番茄红素是脂溶性的，我们人体内大多是水，这些物质吸收后，无法溶解在体液中，从而大大抑制了这些具有更强清除自由基能力的物质发挥作用。而OPC是水溶性，在吸收率上远远领先于其他抗氧化物质，并且作用的范围是全身的体液，这使得OPC成为了现在界和营养学界中使用的最强的清除自由基的物质。