山药是一种富含淀粉、蛋白质、维生素和矿物质的食物，对于孕妇来说，它具有很多好处。山药能够提高免疫力、促进消化、降低血糖和血脂，还能够改善便秘等问题。因此，对于妊娠糖尿病患者来说，适量食用山药是有益的。

然而，需要注意的是，山药属于淀粉类食物，含有一定的碳水化合物。因此，妊娠糖尿病患者在食用山药时需要注意控制摄入量。建议每次食用不超过100克，同时搭配其他蔬菜和蛋白质食物，以平衡营养摄入。

此外，妊娠糖尿病患者在食用山药时还需要注意烹饪方法。最好选择清蒸、煮汤或烤制等健康的烹饪方式，避免过多添加油脂或糖分。同时，也要注意食用时间，最好在主食之前食用，以充分利用山药的营养价值。