西洋参泡水喝可以起到滋补养生的作用。西洋参含有丰富的皂甙、多糖、人参皂苷等成分，具有补气养阴、益精填髓、滋阴润燥等功效。长期饮用西洋参泡水，可以增强身体免疫力，改善身体状况，提高身体抵抗力。其次，西洋参泡水喝可以缓解疲劳。现代人工作压力大，生活节奏快，容易出现疲劳、乏力等症状。而西洋参泡水喝可以起到提神醒脑、缓解疲劳的作用。特别是在工作紧张的时候，喝一杯西洋参泡水，可以让身体得到放松，提高工作效率。