饺子并不是一种特别容易消化的食物。饺子的主要原料是面粉和肉馅，面粉是一种复杂的碳水化合物，需要经过胃酸和胰液的作用才能被分解吸收。而肉馅中的蛋白质则需要在胃酸和胃蛋白酶的作用下被分解成氨基酸，才能被小肠吸收。因此，饺子的消化过程相对较慢。如果饺子的皮过厚，或者馅料过多，也会增加它的消化难度。另外，如果一个人的胃肠道功能较弱，消化能力较差，那么吃饺子时就需要注意控制食量，避免过度负担胃肠道。