葛山茶的作用多种多样，能够降低血脂、抗氧化、抗炎和抗菌。

葛山茶中含有一种叫做葛根素的物质，可以降低血液中的胆固醇含量，从而减少心血管疾病的风险。此外，葛山茶还含有丰富的纤维素，可以促进肠道蠕动，帮助排除体内的废物和毒素。其次，葛山茶被认为具有抗氧化的功效。可以帮助清除体内的自由基，减少细胞的氧化损伤，从而延缓衰老过程。葛山茶还被认为具有抗炎和抗菌的功效。研究发现，葛山茶中的一些成分可以抑制炎症反应和细菌的生长，对于一些炎症性疾病和感染性疾病具有一定的辅助治疗作用。

此外，葛山茶也有一些副作用和禁忌症。长期大量饮用葛山茶可能会导致消化不良、肝损伤等问题。对于孕妇、哺乳期妇女和儿童，以及对葛山茶过敏的人群，应该避免饮用。