自由基是氧在细胞中燃烧（氧化）所产生的副产品，对生命本身非常重要，但它在过量的情况下，会破坏其它细胞结构的稳定情况，导致断裂或异常现象发生，比如：皮肤细胞受损产生皱纹，松驰并失去光泽都是自由基增多引起的。
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