胆石形成的原因，是胆固醇合成过多和胆汁酸合成过少。增加摄入膳食纤维素，可使胆汁中胆固醇含量降低，并可减少胆汁酸的再吸收量，改变食物消化速度和消化道分泌量，起到预防胆结石的作用。所以，天狮果聚糖能有效减少胆石症的发生。
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