在大脑皮质中，dha不仅是神经传导细胞的主要成份，也是细胞膜形成的主要成份，大部分的dha不会被胃液所消化，而直接进入血液，被肝或脑等器官吸收，而epa及次亚麻油酸却不被吸收，主要原因是由于dha可经由血脑屏障进入脑细胞，而同是属不饱和脂肪酸的epa及次亚麻油酸却无法通过血脑屏障被脑吸收。