要降低胆固醇最快的方法就是选择富含纤维素的食物，因为纤维素可以帮助人体排出胆固醇。其中，蔬菜、水果、全麦食品、豆类、坚果等都是富含纤维素的食物，它们可以帮助人体排出胆固醇，从而降低胆固醇水平。此外，还可以选择富含不饱和脂肪酸的食物，如鱼类、坚果、橄榄油等，它们可以帮助人体把高胆固醇的低密度脂蛋白（LDL）转化成高密度脂蛋白（HDL），从而降低胆固醇水平。最后，还可以选择富含维生素的食物，如蔬菜、水果、鱼类等，它们可以帮助人体抑制胆固醇的吸收，从而降低胆固醇水平。