有一种被誉为“抗癌第一”的野菜备受关注，那就是“苦瓜”。

苦瓜的抗癌作用主要体现在以下几个方面：
1. 抑制癌细胞的生长和扩散。苦瓜中含有一种叫做“葫芦素”的物质，这种物质可以抑制癌细胞的生长和扩散，从而起到预防和治疗癌症的作用。
2. 提高免疫力。苦瓜中含有丰富的维生素C和多种抗氧化物质，可以帮助人体提高免疫力，增强身体的抵抗力，预防癌症的发生。
3. 降低癌症的发病率。苦瓜中的苦瓜素可以帮助人体清除自由基，减少DNA的损伤，从而降低癌症的发病率。

除了抗癌作用之外，苦瓜还有很多其他的保健作用。例如，苦瓜可以降低血糖、降低血脂、清热解毒、利尿通便等。因此，苦瓜被誉为“健康蔬菜”的代表之一。