在调料中，有三种是癌症最怕的，它们分别是：

1.味精

味精是一种常见的调味品，它可以增加食物的味道，让人们更容易入口。但是，味精中含有的谷氨酸钠会对人体产生一定的危害，长期食用会导致神经系统的损伤，甚至引发癌症。因此，我们在烹饪中要尽量避免使用味精，可以选择天然的调味品，如酱油、醋、姜、蒜等。

2.色素

色素是一种常见的食品添加剂，虽然能让食物更加美观，吸引人们的食欲，但色素中含有化学物质，长期食用会使得肝脏、肾脏等器官出现损伤，甚至引发癌症。所以我们在选择食品时要尽量避免选择添加了色素的食品，选择那些天然的食材，如蔬菜、水果等。

3.防腐剂

防腐剂是一种常见的食品添加剂，可以延长食品的保质期，防止食品变质。然而防腐剂也含有化学物质，经常食用的话会致使免疫系统损伤，严重的话会引发癌症。