具体是连续数天停止食用一天三餐饮食，只服用酵素的方法，代替三餐饮食内容。酵素含丰富的多种营养，故能维持人体所需养分，一点都不影响日常工作与活动，所以其实并不应该称为断食，应该称为“采取断食优点的一种饮食法”。24小时酵素断食疗法 断食前一天尽量减少食量，断食的当天早上第一件事就是先排出留在肠内的宿便，若无法顺利排出者可使用灌肠的方法，宿便排出后，一整天的三餐只要服用“复合酵素”即可，服用的量可为平常的一倍。平常服用每次以2粒为标准量，老年人加倍。平常半健康的人每月实施一次酵素断食为宜，若身体患有疾病者，以每周实施一次酵素断食其效果更佳。 有如下情况的人，可试用酵素断食法：
1. 头痛、肩痛、脖子痛、碰撞内伤、怕冷怕热、蹲下站起会晕眩、头晕、疲劳、失眠、腰痛、食欲不振、身体虚弱、体质过敏、贫血、宿醉、高低血压、神经过敏、神经质、痔疮、自律神经失调、风湿性关节炎、痛风、口腔炎、胃炎、生理不顺、不孕症、习惯性流产、经痛、更年期障碍、湿疹、黑斑、青春痘、香港脚、秃头、太瘦、便秘、下痢
2. 医院诊断是“没有异常”，可是感觉“不对劲”的人
3. 希望改善体质、增进健康，及恢复健康的人。 酵素断食法之目的 从六十多年前开始，酵素断食法的目的，就是为了消除身体内积存过多的废物和多余的脂肪，故亦能连带消除过分肥胖与便秘。 将以上多余或不要废物清除之后，才开始摄取对于人体有益的食物，如此增进内脏器官肌肉的机能，酵素断食法即是达此一目的所用的一种过程最好之方法。断食过程中会有的现象 酵素断食中，体内会有各种变化。那是酵素的作用促进新陈代谢，亢进消化器官的机能，大量排除废物。结果有的人会放屁、发汗、或频尿。汗依人而有味、尿黄这些证明体内已进行了清扫，是个好现象。同时有少数青春痘、发红、湿疹。有时空腹感，反而觉得肚子涨，因为酵素发生作用了。 植物性复合酵素的反应。在中医叫作冥眩现象（因酵素断食法引起的防卫反应）大概不久就可以完全消失。如果反应强烈，就减量，反应会消失。反应消失就快好了，以后会有好结果。 ＊有些人首次第一天酵素断食法胃会快速蠕动分解反应，较有饥饿感，无法适应，可服用多次酵素，并多喝开水。习惯后渐渐不会有这种反应。酵素断食法注意事项 断食天数：首次实行酵素断食法只需一天即可 第二天复食时可吃普通食物，不超过八分饱。 习惯之后可尝试为期三天的断食法，之后再尝试七天断食法。 服用法： 可直接服用或溶于200ml，50度以下温水中喝，不要饿了再喝。 除了服用酵素，多喝开水、适当运动，以增代谢。 平时吃的药照常吃，但营养品与保健品先暂停。复食的方法 进行5~7天的断食后，除配合正确复食方法外；时间至少有三天以上，不可太燥进，以免影响改善成效。 第一天：吃流质清淡食物（蔬菜汤，米汤，忌牛奶，豆浆，鱼、肉、蛋、油）三餐吃不卡油（饭前半小时），少量多餐。流质的功能是让胃恢复工作而已，这时候任何东西都会吸收，太营养不易消化，会伤到胃。 第二天：同第一天，量可以多些。 第三天：恢复正常八分饱。 第四天：恢复正常八分饱。 第四天以后：逐渐恢复正常饮食，需以摄取清淡食物为主，但不能一次吃太多。 断食结束以后持续每日早（饭前半小时），晚上睡前，空腹2粒，每日持续作排毒，永保健康，远离癌症。哪些方面可以得到改善 实施酵素断食法之后，身体可得到何种程度的改善：
1. 使内脏器官机能康复，呈稳定安静状态：採取断食法时，消化系统内臟器官和有关连的部份可得到稳静状态，此第一项特色。我们用餐之后，胃肠随即进行消化吸收作用，所以对内臟器官而言，便產生负担。断食因為不摄食的缘故，在断食期间，可减轻内臟器官负担，而呈稳静状态。当内臟器官回复一般稳静状态后，很快就会康复，发挥原有机能。 古人所说的：「饭吃八分饱」之意，即是不让内臟器官受到额外的负担。
2. 可消耗体内多於过剩的养分，与积极性排泄废物。
3. 发挥潜能：人体具有控制生理的体制机能，例如：暴饮暴食时之后，会引起下痢或腹痛，这就是控制体制发挥作用，警告当事人不可再吃喝无度。人体有几种这方面的生理体制，酵素断食法能使体制正常化，也能使退化的机能得以康复。
4. 细胞活性化：内臟器官和肌肉都有许多不同机能的细胞。例如：胃就有引起蠕动的运动肌肉细胞，也有促进胃液分泌的腺细胞。这些细胞集中并发挥消化作用，如果其中某些细胞群的机能降低，会连带影响消化作用。实行酵素断食法时，内臟器官便得以稳定，容易使细胞群的机能康复，造成内臟器官和肌肉作用之活泼化。
5. 促进代谢、改善体质：利用酵素断食法以加强酵素活力，使代谢机能更旺盛。大部分人实施酵素断食法后，肌肤產生润泽感，这代表新陈代谢作用活泼化之故。像这种代谢作用在人体裡的各种细胞皆会进行运作，所以健康状况会更佳，当然也连带改善体质。
6. 肠作用与净化人体内部：小肠、大肠进行的消化、吸收作用，以及担任肠内发酵主要角色的肠内细菌丛之活性化（靠此一活性化作用，肠内细菌丛其生產物之维他命类会增加）。粪便的排泄都会因酵素断食法而更加强化，当然也会增强新陈代谢。（分解转换）
7. 持同化作用：从身体外摄取不属於人体的一些食物，然后转化為人体可吸收的有用成分，即谓同化作用。这些作用大部分於小肠内进行，而实行酵素断食法时，能够促进此一作用的正常化，让养分吸收能力变佳。
8. 增强免疫力：对人体而言，免疫系统就如同人体裡的警察。所以，加强免疫力一定有益於人体健康。
9. 最根本最健康的减肥方法就是补充酵素最切实，配合每周1-3天，24小时的断食方法，减肥效果极佳。二、三个月以后将使您脱胎换骨，变成一个身材标准，容光焕发的健康人。《》有 2 条评论饮食添酵素 轻松保持好身材 | 酵傲人生说道： 2013/04/13上午 10:0
6[...] 过度肥胖以及循环系统疾病的人，是因脂肪脢(酵素的一种)不足所引起，脂肪脢是用来分解脂肪、燃烧脂肪以产生热量并储存及分配脂肪的作用，煮过的食物其脂肪脢已被破坏，以致於高脂肪的食物其脂肪容易囤积在肝脏、肾脏、动脉中，脂肪过多会阻塞血管，造成心脏病，也会让细胞的循环变慢，所以肥胖的人较易生病。