鹿茸的保健作用非常高，是良好的全身强壮药。鹿茸含有比人参更丰富的氨基酸、卵磷脂、维生素和微量元素等。鹿茸性温而不燥，具有振奋和提高机体功能，对全身虚弱、久病之后患者，有较好的保健作用。鹿茸可以提高机体的细胞免疫和体液免疫功能，促进淋巴细胞的转化，具有免疫促进剂的作用。它能增加机体对外界的防御能力，调节体内的免疫平衡而避免疾病发生和促进创伤愈合、病体康复，从而起到强壮身体、抵抗衰老的作用。鹿茸是传统的补益药，用于强壮、补肾、益阳。 乌鸡具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。食用乌鸡，可提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨、对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。 鹿茸炖乌鸡 材料：乌鸡250克、鹿茸10克、姜一片。
1、乌鸡买时就叫宰杀后，回来洗净斩块。鹿茸片、姜片洗净。
2、锅内放水烧沸，把洗好的乌鸡块焯一下水。
3、焯好的乌鸡块及鹿茸片和姜片放入炖盅内，加水适量，文火隔水炖3个小时，加盐调味即可服食。 鹿茸炖乌鸡的功效：温宫补肾，益精养血。 特别提示：患有高血压、肾炎、肝炎以及阴虚火旺、肝阳上亢之人，不宜服用。