新鲜玛咖(MACA)含水分
10.
4%、蛋白质
10.
2%、脂肪
2.
2%、碳水化合物5
9%、纤维
8.
5%、灰分
4.9%。含有丰富的人体必需的氨基酸，如：精氨酸(
9.94%)、天门冬氨酸(
9.17%)、谷氨酸(
15.6%)和赖氨酸(
54.5%)等。玛咖(MACA)的脂肪酸中不饱和脂肪酸的含量占
52.7%(其中亚油酸
18.
5%、亚麻酸
8.87%)，含有芥子油苷(glucosinolates)甾醇和钾、钙、铁等。玛咖(MACA)脂类部位含有玛咖烯(maceaene)及玛咖酰胺(mecamide)，还包括N-苄基辛酰胺、N-苄基-16-羟基-9-氧化-10E，12E，14E-辛葵三烯酰胺、N-苄基-16羟基-9，16-二氧-10E，12E，14E-辛葵三烯酰胺以及其他17个玛咖烯和玛咖酰胺的同系物。玛咖烯和玛咖酰胺被认为是玛咖(MACA)提取物中具促进性功能的有效物质之一。