一些研究表明，牡丹番茄中的乳安素含量确实比普通番茄要高一些。具体来说，每100克牡丹番茄中的乳安素含量约为0.4毫克，而普通番茄中的乳安素含量则在0.1毫克左右。虽然牡丹番茄中的乳安素含量相对较高，但是，乳安素的生物利用率并不高。这是因为乳安素是一种脂溶性物质，需要与脂肪一起摄入才能更好地被吸收。此外，乳安素的保健作用也需要在一定剂量范围内才能发挥。一些研究表明，每天摄入30毫克左右的乳安素可以发挥较好的保健效果。而每100克牡丹番茄中的乳安素含量仅为0.4毫克，要想达到每天30毫克的乳安素摄入量，需要食用相当大量的牡丹番茄。