水果一般都轻于水(密度)。所以浮上水面。原理是水果切的愈细小。浮的成份就愈少。 如果用不锈钢纲压下去也可以。至于发霉是水果因菌在果皮层存在而发霉，所以尽量洗干净才去做。 不用介意霉的亊，等水果酵素收成时，用细幼布纲筛过就可以大功吿成了。
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