西红柿的确能够增强人体抵抗力、抗衰老、抗氧化，尤其能达到男人抗衰老的效果，让女人们保持年轻状态。这主要的因素在于西红柿里面的番茄红素成分，它也具有抗氧化能力。这有临床数据支持：美国哈佛院针对47000多名男性进行研 究显示，一周之内吃西红柿酱或其他煮熟的西红柿的次数超过2次的男性，患前列腺癌的几率要少于不吃的男性低20%。