19世纪法国科学家在考察中发现，在加拿大的布拉多尔湖里有一种红色的小虫子，这种小虫子生存在生物绝迹的布拉多尔湖中，到底是什么神奇的力量让这种小虫子在如此恶劣的条件下得以存活呢，这引起了科学家们极大的兴趣。他们随即对这种小虫子进行深入研究，从中找到了一种人体不能自行合成的天然抗氧化物质——虾青素。正是这种神奇的虾青素物质才保护这种小虫子在这样恶劣的条件下依然能够存活。接着科学家对海洋生物进行了进一步的研究，发现虾青素存在于虾蟹以及三文鱼等生物的体表，它们体表会呈现出漂亮的橙色或红色，这些物质便是虾青素。