研究发现，虾青素可保护处于高葡萄糖含量中的细胞。糖尿病患者常伴有反常的高血糖含量，具有有高氧化压力。高血糖含量和高氧化压力与糖尿病并发症如肾脏疾病有联系。 　　研究的所有证据都表明，虾青素对糖尿病肾病患者的氧化压力、炎症和细胞凋亡的调整均显示出功能作用。因此，我们研究认为虾青素能够作为抗糖尿病的有效的、功能性增补剂。