根据研究，牡丹番茄中乳安素的含量比普通番茄高出3-4倍。具体来说，每100克牡丹番茄中含有约2毫克的乳安素。这个含量虽然不算很高，但是已经足够起到保健作用。此外，牡丹番茄中还含有丰富的维生素C、维生素E、番茄红素等营养成分。这些成分与乳安素相互作用，能够增强其保健作用。因此，牡丹番茄是一种非常健康的食品。