胶原蛋白在高温条件下会变性吗？

回复时间: 2015-11-16 20:01:22

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本回答由紧致抗皱专家推荐

胶原蛋白是蛋白质，蛋白质高温下要变性的，要损失营养的，因而，要补充胶原蛋白，就尽量避免煎炸的烹饪方式，而用蒸煮炖等方式。

内容仅供参考回答时间：2015/11/16 20:01:27

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