减肥需要燃烧脂肪(分解代谢)。当体内胰岛素度浓度高时，分解代谢(脂肪的燃烧)几乎不会发生。而胰岛素度浓度低时，脂肪酸的代谢比较旺盛。研究表明，人体在没有进食、熟睡的状态下，胰岛素浓度最低。胶原蛋白能激活脂肪酶的活性，有助于延长胰岛素维持低浓度的时间，因而使脂肪酸有更长的时间进行新陈代谢，并且胶原蛋白对细胞的修补机能会消耗大量热能，从而燃烧更多的脂肪导致明显的体重减轻，达到减肥的目的。