小孩每天吃一个鹅蛋可以增强免疫力，提高智力，但也有人担心鹅蛋的营养成分过高，会对孩子的身体造成负担。

首先，我们来看看鹅蛋的营养成分。鹅蛋富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分，其中蛋白质的含量比鸡蛋高出一倍以上。而对于小孩来说，蛋白质是身体生长发育所必需的营养物质，因此适量食用鹅蛋可以帮助小孩增强体质。

其次，鹅蛋还富含卵磷脂，这是一种重要的脑部营养物质。卵磷脂可以促进神经细胞的发育和修复，提高记忆力和学习能力。因此，适量食用鹅蛋可以对小孩的智力发育有一定的帮助。

但是，鹅蛋的营养成分过高也是有一定风险的。如果小孩每天食用过多的鹅蛋，可能会导致肝脏负担过重，甚至引起肝损伤。此外，鹅蛋中的胆固醇含量也比较高，如果小孩摄入过多，可能会增加患心血管疾病的风险。

因此，小孩每天一个鹅蛋并不是一定好的选择。具体来说，小孩的年龄、身体状况、饮食习惯等因素都需要考虑进去。一般来说，3岁以下的小孩不宜食用鹅蛋，3岁以上的小孩每周食用1-2个鹅蛋即可。此外，家长还应该注意鹅蛋的烹饪方式，尽量选择清蒸或煮熟的方式，避免过多的油脂和盐分。