这种精油是从野胡萝卜中蒸馏而得，但一般食用的胡萝卜也有蒸馏出精油的可能，这两个品种的茎与叶颇为类似，只是野胡萝卜的组织较粗，而且根部不可食用。它的茎上开有紫心白花，整棵植物可蒸馏出精油，这种精油主要产自欧洲，有些则得自埃及与印度。
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