玛咖中含有： （1）：氨基酸。天冬氨酸、谷氨酸、丝氨酸、组氨酸、甘氨酸、苏氨酸、丙氨酸、精氨酸、络氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸、甲硫氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、色氨酸、脯氨酸、肌氨酸； （2）：维生素。B
1、B
2、B
5、 B
6、B
12、A、C、E； （3）：矿物质。铁、锰、铜、锌、钠、钾、磷、钙、硫、镁、锶、铝、硼、钛、铷、锡； （4）：甾醇。菜子甾醇、菜油甾醇、谷甾醇、豆甾醇、蜕皮激素、麦角甾醇、麦角二烷醇等； （5）：脂肪酸。十二烷酸（月桂酸），十三烷酸、十三烷碳烯酸、十四烷酸（豆蔻酸）、十五烷酸、十五烷碳烯酸、十六烷酸（软脂酸）、十六烷碳烯酸(棕榈油酸)、十七烷酸、十七烷碳烯酸、十八碳二烯酸(亚油酸)、十八碳烯酸(油酸)、十八烷酸（硬脂酸）、十九碳烯酸、十九烷酸、二十碳烯酸、二十烷酸（花生酸）、二十二烷酸（山礝酸）、二十四碳烯酸、二十四烷酸； （6）：膳食纤维。纤维素、半纤维素等； （7）：糖类。果糖、糊精、玛咖多糖； （8）：活性物质。生物碱（玛咖烯、玛咖酰胺、玛咖吡啶等）、花色素胺、皂角甙、芥子油苷、植物多酚、牛磺酸、类黄酮、香豆素、叔胺、脂肪族伯胺等活性成分。 注意：不同产地种出来的玛咖成分也小有不同。