双歧杆菌对促进人体的发育、维持和提高免疫力、延缓机体衰老等方面起着重要的作用。近百年的研究证明双歧杆菌是人类肠道内的优势菌群。人体在成长过程中，由于疾病、衰老等原因，体内双歧杆菌在数量上和总菌占有率上均逐渐下降。因此，有人将体内双歧杆菌的数量作为健康的标志之一。新生儿肠道中双歧杆菌占细菌总数的92%，其随年龄增长而减少，至老年临终前完全消失。双歧杆菌在生长发育过程中随时被消耗，又随时增长达到一定的平衡；但当人进入中老年，其自我调节能力减弱，适当地进行外源性补充，对保持和促进机体健康具有积极的意义。 一、改善人体肠胃道功能
1、有效改善各类胃部不适、腹痛、腹胀、急慢性腹泻及便秘。
2、有效改善食欲不振、消化不良、营养吸收差。
3、纠正儿童厌食、偏食。 二、恢复人体菌群平衡，形成抗菌生物屏障，维护人体健康。 三、控制人体内毒素水平，保护肝脏并增强肝脏的解毒、排毒功能。 四、降血脂作用，防止动脉硬化和高血压。 五、免疫调节作用，提高人体低抗力能有效缓解失眠、易疲劳或疲劳后难以恢复、易生病等亚健康状态 六、营养作用——促进生长人体抵抗力
1、产生多种氨基酸、维生素及蛋白质。
2、产生乳酸菌和醋酸，能提高钙、鳞、铁的利用率，促进铁和维生素D的吸收。 七、提高SOD酶活力，消除人体自由基，具抗衰老、延年益寿作用。 八、抗肿瘤、预防癌症作用。 A、改善肠道内微生态平衡、抑制有害菌的生长。因此有治疗各种胃炎，肠炎的作用，胃痛，拉肚，疗效十分理想，比一般的抗生素还好。 B、能合成B族及一些其它的维生素，改善寄主的维生素代谢，补充人体所需的维生素来，促使人体新陈代谢旺盛正常。 C、促进肠道蠕动，防止和治疗便秘，消除口气。 D、双歧杆菌中含有半乳糖苷酶和蛋白磷酸酶，它们能分解乳中半乳糖和α-酪蛋白，加强人体对乳中糖和蛋白质吸收。 E、双歧杆菌能产生结合胆酸水解酶使结合胆酸游离同时能避免二级胆汁酸生成，更有效的抑制致病菌生长。 F、双歧杆菌能促使寄主产生抗体，可使淋巴球以及巨噬细胞等与免疫有关的细胞活性化。提高机体的免疫力。双歧杆菌的菌体的抽出液或培养液中具有抗肿瘤活性的作用。 G、直接降解固醇醇血脂和降血糖。 H、双歧杆菌能分泌一种降解N-亚硝胺的酶，降解NH
3、NH2酚等。因而防止了亚硝胺引起的肿瘤。在双歧菌体内还有NAD-氧化还原酶和SOD酶，该酶可抗衰老 乳酸菌 指发酵糖类主要产物为乳酸的一类无芽孢、革兰氏染色阳性细菌的总称。大多数不运动，少数以周毛运动。菌体常排列成链。在其发酵产物中只有乳酸的称为同型乳酸发酵，而产物中除乳酸外还有较多乙酸、乙醇、CO２等物质的称为异型乳酸发酵。有微好氧菌和专性厌氧菌。根据细胞为球状或杆状，可分为两大类，即乳酸链球菌族（Streptococceae）和乳酸杆菌族（Lactobacilleae）。 乳酸链球菌族，菌体球状，通常成对或成链，在固体培养基上菌落较小，生长缓慢。多数为同型发酵，如链球菌属（Streptococcus），是与人类关系密切的重要菌群，有些菌是人和温血动物的致病菌；有些是人体的正常菌群存在于口腔和肠道；有些是乳制品及植物发酵食品中的常用菌，常在食品工业中使用，如乳链球菌（S．lactis）。少数为异型发酵，如肠膜状明串珠菌（Leuconostocmesenteroides）是制药工业上生产右旋糖酐（即代血浆）的重要菌种，但也是制糖工业的一种害菌，常使糖汁发粘稠而无法加工。 乳酸杆菌族，菌体杆状，单个或成链，有时成丝状、产生假分枝。根据其利用葡萄糖后的产物不同，分为同型发酵群和异型发酵群。多数种可发酵乳糖，而不利用乳酸，发酵后可将pH下降至
6.0以下。本族中以乳酸杆菌属（Lactobacillus）最为重要，大多是工业上尤其是食品工业上的常用菌种。存在于乳制品，发酵植物食品如泡菜、酸菜，青贮饲料，及人的肠道、尤其是乳儿肠道中。 工业生产乳酸常用高温发酵菌。例如德氏乳酸杆菌（L．delbrueckii），最适生长温度为45℃，此菌在乳酸制造（如：制造陈醋，酸奶等）和乳酸钙制造工业上广泛应用。