夏天，各式各样的饮料受到人们的青睐，但是在饮料、酸奶的成分中人们经常会看到青春双歧、长双歧等含量，许多人并不知道这些成分到底是什么，肠道内双歧杆菌的生长对人体有什么作用。为此记者走访了北京宣武医院消化内科副主任医师曹涛大夫。 双歧因子是功能性低聚糖 曹涛大夫在接受记者采访时说，所谓双歧因子，通俗地讲就是双歧杆菌的“食料”。而双歧杆菌则是肠道内的有益菌之一。肠道内是否生存大量的有益菌则成为健康的关键。双歧因子是一种能够促进肠道内双歧杆菌的生长繁殖的功能性低聚糖，这种功能性低聚糖具有特殊生理功能或特殊用途的食品甜味剂，可代替蔗糖应用在功能性食品中的甜味，如大豆低聚糖。许多植物体内都含有双歧因子，大豆、玉米、山药、地瓜、芋头、西红柿、蜂蜜等含双歧因子较多。 双歧杆菌决定胃肠健康 说到“双歧因子”不得不提到双歧杆菌。人的胃肠道内栖息着各种细菌，根据对人体影响可分为有益菌、有害菌和中性菌。人体内有益菌占优势，就会表现出健康状态，其中双歧杆菌是最具代表性的有益菌。 婴儿出生后几小时，双歧杆菌在肠道内便开始出现，占细菌数的比例高达９９％，１—２周后便形成绝对优势，这就是婴儿免疫力较强的原因。幼儿时期就锐减为１０％，随着年龄增长双歧杆菌的数量随之减少，到了６０岁左右，双歧杆菌仅剩下１％，此时各种各样疾病也就乘虚而入。双歧杆菌的数量减少，人们的身体健康就失去了保障。 双歧因子不能被人体直接消化吸收，而是选择性地被人体肠道内有益菌，尤其是双歧杆菌所利用，但同时又不会增加腐败菌的数量。肠道内双歧杆菌的增加，保持了肠道的微生态平衡，抑制人体内有害菌的产生，激活人体免疫系统，减少有害物质在体内滞留，从而使人体保持健康的状态。 双歧杆菌对人体的作用巨大 曹涛大夫说，双歧杆菌素有“肠道清道夫”的美称，它基本上具备以下几种机能： １．抑制腐败菌生长 调查显示，几乎所有的长寿老人肠道内都有很多双歧杆菌，肠内环境良好。这是因为双歧杆菌能够抑制腐败菌生长，减少其代谢产物中有害物质的生成。肠道内双歧杆菌占优势，就会有一个健康的肠内环境。反之，如果有害细菌在肠内扩张，肠内环境就会迅速恶化形成腐烂现象，结果导致身体老化、消化机能衰退等情况。 ２．肠道“清道夫” 双歧杆菌能够保持肠道菌群的正常活动，在肠内繁殖时，它能制造出乳酸或醋酸等有机酸，作为代谢产物。促进肠蠕动，防止便秘。双歧杆菌还可以保持肠内细菌平衡，从而可以预防腹泻。就算拉肚子了，只要增加双歧杆菌，也能充分治疗腹泻。 ３．合成维生素 双歧杆菌可以大量合成Ｂ族维生素，并促进维生素Ｂ１、Ｂ２、Ｂ６及人体对钙离子的吸收，对人体具有不容忽视的重要营养作用。 ４．全面提高免疫力 双歧杆菌的菌体中，含有可刺激体内免疫机能，提高免疫力的物质。当肠内的菌群中双歧杆菌占优势的时候，其中有一部分死的菌体成分被肠道所吸收，从而刺激和提高免疫力。 ５．分解致癌物质 双歧杆菌可通过调整肠道正常菌群，抑制肠道许多腐败菌生长，从而减少一些致癌物质产生，大大降低了消化道癌症的发生率。 怎样才知体内缺少双歧杆菌？ 体内双歧杆菌缺少后主要会引起胃肠功能紊乱，便秘，腹泻，小儿偏食厌食，免疫力下降，易患感冒，血脂过高，体内毒素淤积（表现为皮肤粗糙、长斑、长痘、无光泽、注意力不集中、记忆力下降、睡眠不佳等）。这时候我们就需要补充双歧因子来促使双歧杆菌增加，从而保持人体正常的肠道健康。 曹大夫说，双歧杆菌对于任何人来说都是越多越好，随着年龄的增长，肠道内双歧杆菌逐渐减少，老年人容易出现消化不良的症状就是在此，所以需要补充双歧因子来合成双歧杆菌，保持肠道健康。双歧杆菌的数量越多，对人体健康越佳。母乳喂养的婴儿体内的双歧杆菌是人工喂养婴儿的１０倍；健康人的双歧杆菌是病人的５０倍；百岁老人的双歧杆菌是普通老人的上千倍，甚至上万倍。随着年龄增长，体内的双歧杆菌逐渐衰减，当其在体内的数量为“零”时，人的生命也就结束，可见双歧杆菌对人体的生长发育、防病治病、新陈代谢、健康长寿、生老病死都起着举足轻重的作用。 但是由于抗菌素大量的应用，很多人小病大治，滥用抗菌素。抗菌素本身在杀死有害菌的同时也杀死了有益菌。所以，在长期服用抗菌素停药一周后，人们往往就容易出现腹泻、腹胀、大便次数增多等症状。岁数大的人由于双歧杆菌越来越少，则会出现腹胀、便秘、肠瘴气等症状。这时候就需要通过对双歧因子的补充来增加肠道内双歧杆菌的数量，从而调整肠道健康。 双歧因子各类人群都需补充 ■保护婴儿肠道 新生儿在出生不久，肠道内就建立起以双歧杆菌占绝对优势的菌群。它们使糖类发酵，产生大量的乙酸和乳酸，从而抑制具有潜在致病性的肠杆菌等细菌的生长繁殖，逐渐达到肠道微生态的平衡。母乳喂养的婴儿比较容易顺利完成这一过程，而人工喂养婴儿的双歧杆菌优势菌群建立则相对迟缓，因而容易导致营养不良、反复感染等一系列症状。 断奶前后的婴儿，其肠道发育尚未成熟。肠道内细菌往往处于失衡状态，抗菌能力弱、系统功能十分虚弱，极易受到外界因素的影响，产生胃肠功能紊乱。临床表现有：消化不良、腹胀、腹泻、呕吐、肠炎或便秘等。 急性肠胃炎是婴幼儿的常见病和多发病。使用抗生素会引起各种副作用和不良反应，而且容易引起肠道菌群失调，加重肠紊乱，并产生耐药性。所以这时就要补充双歧因子使双歧杆菌大量繁殖，在肠内形成保护膜以防止有害细菌的侵入，并挤占大部分空间，使有害细菌无立足之处。同时产生的酸性物质，抑制有害细菌滋生，并加快肠蠕动，将有害细菌和物质及时排出体外，从而保证肠道的健康，有效地治疗急性肠胃炎。因为双歧杆菌有双向调节的作用，对儿童便秘也有很好的治疗作用。 ■减缓肌肤老化 女人们肌肤的老化事实上是从体内开始的，肠道内有害物质是加快皮肤衰老的真正原因。双歧因子能够快速增殖肠道有益菌，抵制有害菌，减少肠道有害物质。婴儿肠道内的有益菌在肠道中占绝对优势，而有害菌只占肠道总菌量的５％以下，这是婴儿皮肤不粗糙、不生粉刺、滑润而有弹性的原因之一。 真正的肌肤杀手就是肠道内的有害菌。它会产生大量有害物质，若这些有害物质不能被及时分解，就会被肠壁吸收而随血液一起在体内循环，在近表皮处沉积，渐渐形成色斑和坏死的小肉囊渗出肌肤表面。致使皮肤粗糙、干燥出现疙瘩、粉刺、痤疮，严重影响美貌。 可见，保养皮肤不能只在外部进行“表层修理”，治标更要治本，最重要的就是要解决“体内的美容”问题，让美丽由内而外地散发出来。 双歧因子就是有益菌——双歧杆菌最理想的营养源，它不被人体消化吸收可直接进入大肠为双歧杆菌所利用，而不能被有害菌利用，并且以４０倍的速度增殖有益菌群。部分有益菌会被肠壁吸收随血液一起在体内循环，在近表皮处分解色斑和坏死的小肉囊，令肌肤恢复原有的光泽弹性。可见有益菌既可以分解有害物质，又能够抑制产生有害物质的有害菌，使肠道有害物质得到有效控制，从而维护肌肤的健美。 ■老年人的长寿秘诀 便秘是一种严重危害老年人健康的疾病，老年人便秘者比青壮年人群高２—３倍。由于年龄的增长，老年人的消化系统功能慢慢减退，食物的消化吸收变慢；胃将食物送到十二指肠的速度减慢，肠道功能迟缓，食物在肠道滞留时间较长，容易引起便秘。此外，多数老年人食谱过于单调，饮水也减少，也易发生便秘。老年人经常感到口臭，实际上也是由于肠内异常发酵导致的。改善肠道状况对于医治便秘、消除口臭有着重要意义。 双歧因子在人体肠道内可以被双歧杆菌利用，从而抑制腐败细菌的繁殖，逐渐使肠道内的菌群像有利的方向变化，减少有害菌的产生。肠道受到刺激，增加粪便保水性，从而防止便秘。 双歧因子促进双歧杆菌生长，还能抑制人体内胆固醇合成，降低血清胆固醇水平，对维护心血管系统也十分有利。 补双歧因子饮食也应注意 曹大夫还提到，如果是小病就尽量不要用抗菌素，避免滥用抗菌素。腹胀、便秘、大便次数增多、拉稀，尤其是岁数大的人，经检查没有肿瘤、结肠炎、结肠癌，也没有抗菌素导致的肠炎，这时候就可以适当地补充一些双歧因子，比如药类的丽珠肠乐、金双歧胶囊等。还有一些保健品，比如大豆低聚糖，服用后双歧杆菌增加，改善胃肠环境。 现在市面上含有双歧因子的食品最常见的要数乳酸饮料了，这些饮料的成分也有所不同。可分为两歧双歧、婴儿双歧、短双歧、长双歧和青春双歧。其中婴儿双歧和短双歧只在婴儿的肠道内存在并占优势，随着人的年龄增高则逐渐减少和消失；成人的肠道内则以青春双歧和长双歧为主，由于对长双歧所带有的葡萄糖苷酶存在一定的异议，因而应用较少。而青春双歧杆菌的免疫激活的活性优于其他双歧杆菌，应用变得越来越广泛。