挑选整只鹿茸的时候要看鹿茸有几根“叉”，以“两叉”鹿茸而第三“叉”刚要生长的为最佳，因为这个时候割下来的鹿茸营养最丰富，药效也最好。如果第三根“叉”已经长出来了，此时鹿茸的根部就已经变硬变老了，药用价值也降低了很多。 如果是鹿茸片的话，上述方法就不再适用了，简单方法： 　　
1、闻：真正的鹿茸片必须有动物的腥臭味，如果没有就是假的。 　　
2、看：颜色太白或太黑的鹿茸片都是不正常的或品质较差的，以蜜蜡色的鹿茸片为最佳。 　　
3、数：数一数鹿茸片上面的圈数，好的鹿茸片至少要有2～3个圈，只有1个圈的鹿茸片品质较差。