白藜芦醇重要应用研究之一，即是心血管疾病的预防。白藜芦醇对于心脏的保护作用，已研究多年，大部分是与‘喝红酒可降低冠状动脉心脏疾病’有关。 从植物中萃取的白藜芦醇，经由一些机制，达到保护心血管系统;白藜芦醇可以避免血小板凝结成团，阻碍血管，造成心脏病发作及中风。同时，白藜芦醇还有助于血液流通，它能增进内皮细胞(endothelial，即血管内壁的细胞)的功能，这是一个重大发现，因为动脉硬化即是由于内皮细胞功能障碍所引起的。