深海鱼油能降胆固醇吗？深海鱼被誉为血管清道夫。美国俄勒岗大学卫星科学中心，他们以含有epa及dha的鲑鱼为主体食物，供给被试者连续食用十天后，结果健康人的血中胆固醇降低17%，甘油三酯降低40%，而高血脂的人胆固醇降低20%，甘油三酯猛降低67%之多，说明epa有明显降血脂作用，而降甘油三酯的作用远比降胆固醇的作用强。血液中脂肪（胆固醇、甘油三脂等）浓度过高是形成动脉粥样硬化的基础，而血液内运输脂肪的脂蛋白胆固醇，起着决定性的作用。