脑卒中后老人恢复需均衡营养，重点补充优质蛋白、膳食纤维及抗氧化物质，结合吞咽状况调整食物质地。

1.关键营养素与食物选择

优质蛋白是修复身体的基础，可选择鱼肉、禽肉、鸡蛋及豆制品。膳食纤维能维护肠道健康，预防便秘，全谷物、蔬菜水果是良好来源。抗氧化物质如维生素C、E有助于减轻炎症，新鲜果蔬、坚果可适量补充。

2.饮食调整与保健建议

若老人存在吞咽障碍，食物应制成糊状或泥状，确保进食安全。日常可考虑补充复合维生素、蛋白质粉等营养品，但需在医生指导下选择。保持饮食清淡，控制油盐糖的摄入，对稳定血压、血脂尤为重要。