老人肝炎后虚弱，饮食需遵循“高蛋白、易消化、适量能量”原则，结合肝脏修复需求与消化能力，进行阶段性营养支持。

1.优质蛋白与能量补充

肝脏修复需要足量优质蛋白。建议选择鱼肉、鸡胸肉、蛋清及豆腐等易消化的来源。碳水化合物以小米粥、山药、软米饭为主，提供稳定能量，避免代谢负担。

2.食物性状与营养素密度

食物应做得细软、温热，采用蒸、煮、炖的烹饪方式。增加深色蔬菜与水果的摄入，补充维生素与抗氧化物质，帮助减轻炎症反应，促进组织修复。

3.营养补充与产品选择建议

若日常进食不足，可考虑使用营养补充剂。选择时应注意产品成分，优先考虑含有乳清蛋白、支链氨基酸及复合维生素的配方，避免添加过多糖分与人工添加剂，使用前咨询医师或临床营养师。